Oleh Cormac Henry, Analis Intelijen Makanan & Minuman dan Pembelian Global 

Di Australia, tiga puluh empat persen konsumen khawatir bahwa kehidupan tidak akan sama seperti sebelum pandemi menurut data Mintel.

Periode waktu yang menyebabkan penguncian, pembelian makanan karena panik, dan rumah menjadi kantor telah meninggalkan basis konsumen yang berubah yang melihat makanan menjadi lebih dari sekadar sumber makanan, tetapi juga sumber jaminan. Tren Konsumen Global Mintel 2022 mengeksplorasi perubahan perilaku ini.

Tiga dari tren ini menawarkan potensi besar untuk makanan, minuman, dan layanan makanan: Terkendali, Kenikmatan Di Mana Saja, dan Ruang Fleksibel.

 

Terkendali

In Control mengeksplorasi bagaimana konsumen menghadapi perasaan ketidakpastian yang disebabkan oleh pandemi dan sekarang ingin mengambil kendali dengan cara yang tersedia bagi mereka. Brand dapat memberdayakan konsumen untuk melakukan ini dalam pembelian makanan/minuman mereka melalui detail transparan pada produk mereka.

 

Bantu konsumen membuat pilihan kesehatan yang tepat

Di Australia, 41% konsumen memeriksa label produk (misalnya bahan, nutrisi) saat berbelanja makanan/minuman. Brand makanan dan minuman memiliki tugas yang kompleks untuk menyampaikan nilai kesehatan atau nutrisi dari produk mereka sambil juga mengungkapkan sumber dan proses produksinya. Brand makanan/minuman dapat memberdayakan konsumen untuk membuat pilihan kesehatan yang tepat dengan memberikan detail kemasan yang jelas terkait dengan persyaratan diet.

Misalnya, brand AS, sereal batangan Good Measure membuat klaim ‘dampak kecil pada gula darah’ yang jelas di bagian depan kemasan, membantu konsumen penderita diabetes mengelola kadar gula darah.

 

Transparan dalam komitmen etis

Di Selandia Baru, 32% konsumen mencoba memilih makanan etis saat berbelanja. Konsumen mencari lebih banyak transparansi dan brand dapat memenangkan kepercayaan konsumen dengan memverifikasi klaim mereka dengan sertifikasi pihak ketiga. Mendapatkan komitmen etika lingkungan atau kemanusiaan yang spesifik dapat membantu konsumen melakukan pembelian etis yang terinformasi.

Brand Australia Barat, Oat Up’s, Oat Milk merinci produk mereka dibuat menggunakan oat yang ‘ditumbuhkan secara regeneratif’ di bagian depan kemasan. Contoh lain adalah brand Australia, Outback Spirit, yang menggunakan struktur harga yang transparan untuk memberikan detail kepada konsumen tentang penjangkauan komunitas mereka. Brand ini menonjolkan pada kemasan cabai manis & saus kakadu mereka bahwa lima sen dari setiap produk yang dijual berkontribusi pada pengembangan perusahaan makanan asli Australia Aborigin.

 

Kenikmatan Di Mana Saja

Setelah mengalami masa penguncian yang lama, konsumen mencari makanan, minuman, dan layanan makanan untuk melepaskan kreativitas dan kegembiraan yang hilang yang mereka dambakan selama pandemi. Kenikmatan di mana-mana mengeksplorasi basis konsumen yang ingin keluar dari batasan mereka, mengeksplorasi dan mengejar kesenangan saat mereka menghadapi bekas luka pandemi.

Makanan/minuman yang menawarkan pengalaman yang menyenangkan dan menarik dapat membantu konsumen menemukan kesenangan dan pelarian.

 

Gunakan fitur multisensor

Brand makanan dan minuman yang memikat indera dapat menarik yang tak terduga dan menggelitik.

Brand India, Mamie Yova, telah meluncurkan satu set yogurt yang konsumen diminta untuk mengocoknya sampai dadih di dalam kemasannya keluar. Sensasi sonik ditawarkan untuk memanjakan konsumen.

Di Australia, Lipton telah meluncurkan serangkaian perangkat bubble tea yang mencakup mutiara kenyal yang dapat di-microwave untuk menciptakan kembali tekstur yang diharapkan dari bubble tea foodservice.

 

Jelajahi peluang metaverse

Didefinisikan sebagai dunia realitas virtual di mana pengguna dapat bermain, bermain game, dan berinteraksi seperti yang mereka lakukan di dunia nyata, metaverse menawarkan arena baru bagi brand untuk terlibat dengan konsumen.

Di AS, Chipotle menawarkan kepada penggemar mereknya Chipotle gratis melalui pengalaman restoran Halloween berbrand mereka dalam platform game, Roblox.

Brand layanan makanan AS, Wendy’s, mengirim maskot mereka ke dalam game, Fortnite, untuk menghancurkan daging sapi virtual yang disimpan di freezer, mempromosikan mantra ‘segar, tidak pernah beku’ mereka.

 

Ruang Fleksibel

Pandemi membuat konsumen mendambakan koneksi manusia yang pada saat yang sama memberi mereka kenyamanan berbelanja online. Ruang Fleksibel mengeksplorasi bagaimana konsumen dipaksa untuk memikirkan kembali ruang kerja dan bermain mereka karena pandemi. Memadukan ruang fisik dan online terbaik akan menjadi kunci dalam menciptakan ruang bagi brand untuk berinteraksi dengan konsumen di masa mendatang.

 

Gabungkan ruang fisik dan digital terbaik

Di Selandia Baru, 36% konsumen setuju bahwa lebih mudah menemukan apa yang ingin Anda beli melalui media sosial daripada e-niaga.

Pengumuman Tik Tok Kitchens di AS memanfaatkan kekuatan penemuan online yang digabungkan dengan pengalaman dunia nyata, di mana resep yang sedang tren dari aplikasi akan dimasak di dapur nyata dan dikirimkan ke konsumen.

Brand anggur Australia, Penfolds, telah mengumumkan peluncuran pajangan toko ‘phygital’ mereka yang terdiri dari strip aroma aroma anggur fisik di ujung rak, disertai dengan layar yang membuktikan detail pada catatan aroma.

 

Ciptakan ruang untuk menghubungkan konsumen dengan hasrat mereka

Ruang makanan fisik juga dapat digunakan untuk menyatukan konsumen yang memiliki minat yang sama.

Tim Horton’s telah bermitra dengan perusahaan teknologi, Tencent, untuk meluncurkan kafe e-sports lengkap dengan kursi gaming yang ergonomis, WiFi super cepat, dan port pengisi daya pengontrol yang menyatukan penggemar game.

Brand makanan/minuman dapat mempertimbangkan bagaimana penawaran produk mereka dapat diintegrasikan ke dalam minat/hobi konsumen mereka, memfasilitasi hubungan konsumen-ke-brand yang lebih dalam.

 

Untuk detail lebih lanjut tentang bagaimana aplikasi makanan dan minuman Tren Konsumen Global 2022 dapat memengaruhi bisnis Anda, hubungi Mintel hari ini di infoasia@mintel.com.

© 2022 Mintel Group Ltd. | Kebijakan Privasi | Penggunaan Cookie